未来食品科技创新国际研讨会-康文艺教授：药食同源活性成分的挖掘策略

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药食同源活性成分的挖掘策略

药食同源包括植物、动物和微生物来源，它们的活性成分多样，对人类健康的作用复杂，尤其是植物源成分。因此，对植物功效成分/群的精准鉴定非常重要。我们创建的快速精准鉴定技术从整体观，全面的获得植物中的成分群，依据组学技术，可以快速确定活性成分，并对其机制进行研究，为功能食品开发提供理论依据。

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嘉宾介绍

康文艺教授

河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心主任

康文艺，二级教授，博导，国家食用菌加工技术研发专业中心主任，国家重点研发计划首席科学家，全球前2%顶尖科学家。主要从事药食同源活性功能及应用。先后主持国家重点研发计划、国家自然科学基金、国家重点研发计划子课题、国家食药总局保健食品专项、河南省重大公益专项和重点研发计划等40 项；参与制订了螺旋藻、灵芝孢子粉等国家标准9 项；通过与美国、新西兰、埃及的国际合作，建立了河南省精准营养与功能食品研究创新学科引智基地。近年来发表研究论文400余篇，其中SCI高水平论文超过100 篇，授权国家发明专利61 项，转让发明专利7 件，出版专著2 部。担任Food & Medicine Homology执行总编，Food Science and Human Wellness副主编及多家杂志编委。获得省部级特等奖、一等奖等10 项。

实习编辑：黑龙江八一农垦大学刘芯；责编：张睿梅

为进一步促进未来食品科学的发展，全面践行“大食物观”的指导思想，持续提升食品科技创新和战略安全。由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，北京工商大学食品与健康学院、北京联合大学生物化学工程学院、河北农业大学食品科技学院、西华大学食品与生物工程学院、大连民族大学生命科学学院、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院、河北科技大学食品与生物学院共同主办，北京盈盛恒泰科技有限责任公司、古井集团等企业赞助的“第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会” 即将于2024年5月16-17日在中国北京召开。

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为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间：2024年 8月 3—4 日，会议地点：中国湖北武汉。

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