未来食品科技创新国际研讨会-辛广教授：食用菌香气形成机制及新兴分析策略
报告标题
食用菌香气形成机制及新兴分析策略
嘉宾介绍
沈阳农业大学食品学院
辛广，2004年获沈阳农业大学农学博士学位，2010—2011年在加拿大蒙特利尔大学做访问学者。现任沈阳农业大学食品学院教授、博士生导师、果蔬加工与贮藏方向学术带头人，中国食品科学技术学会休闲食品加工分会理事、中国菌物协会食用菌采后及加工产业分会常务理事、辽宁省食品科学技术学会副秘书长、辽宁省重点实验室食用菌专家组副主任委员。主要研究领域：采后食用菌风味形成和调控机制，食用菌保鲜和精深加工，食用菌预制菜开发。承担国家公益性行业科研专项、“十三五”重点专项、国家农业成果转化基金项目等多项课题；制定农业部行业标准2 项，地方标准5 项，申报专利20余件，先后获中国食品科学技术学会科技创新奖—技术进步一等奖、辽宁省科技进步三等奖和辽宁省教学成果一等奖；在Trends in Food Science & Technology、Food Chemistry、《食品科学》等国内外学术期刊发表论文100余篇。
实习编辑：山西师范大学 杨瑞蕾；责编：张睿梅
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