报告标题
熊果酸通过抑制过度内质网自噬流缓解赭曲霉毒素A诱导的细胞凋亡
熊果酸(ursolic acid,UA)是羟基五环三萜烯酸,广泛存在于一些水果(野木瓜、苹果、山楂、熊果、越橘和枇杷等)及其蜡样保护膜,也是某些药学植物的组分,具有护肾、护肝、抗癌、抗氧化、抗菌、抗炎、抗糖尿病等活性。赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)是曲霉属和青霉属产生的次级代谢产物,广泛存在于食品及饲料中,难降解,具有肾脏毒性、肝脏毒性、免疫毒性、神经毒性、发育毒性、三致作用、损伤血脑屏障、扰乱肠道菌群等毒性作用。在人近端小管上皮细胞(HK-2)中,1~4 μmol/L OTA处理24 h激活了内质网应激(ERS)、未折叠蛋白反应和随后的过度内质网自噬,从而诱导细胞凋亡,而过度内质网自噬和ERS之间的恶性循环可以进一步促进细胞凋亡。用4 μmol/L UA预处理2 h可以显著逆转1 μmol/L OTA暴露24 h引起的细胞凋亡率、内质网和溶酶体的共定位、ERS相关蛋白和促凋亡蛋白的表达升高,以及细胞活力、Lon蛋白酶1(Lonp1)、肿瘤坏死因子受体相关蛋白1(Trap1)、p62、睾丸表达蛋白264(Tex264)、具有序列相似性的家族134成员B(FAM134B)和抑凋亡蛋白表达的降低(P<0.05)。有趣的是,UA预处理进一步增加了OTA诱导的LC3B-II表达的增加(P<0.05)。简而言之,UA通过抑制自噬体-溶酶体融合,阻断过度的内质网自噬流,从而显著减轻了这些有害效应。
嘉宾介绍
谌小立 教授
遵义医科大学大学公共卫生学院
谌小立,博士,教授,研究方向为食品营养与毒理,主要从事真菌毒素和环境持久性污染物毒理及生物活性物质对其毒性的缓解研究。主持国家自然科学基金2项,省级项目2项。在Food Hydrocolloids、Archives of Toxicology、Food and Chemical Toxicology和Chemico-Biological Interactions等SCI杂志上以第一/通信作者发表论文10多篇。担任Food Science and Human Wellness第一届青年编委,《食品安全质量检测学报》第三届编委,《食品研究与开发》第一届&第二届青年编委,Frontiers in Microbiology 和Frontiers in Nutrition客座编辑,贵州省千层次人才,遵义市高校优秀科技工作者,遵义医科大学首批学科带头人。担任Environment International, Cell Death & Disease, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food Science and Human Wellness, Food Frontiers, Food Bioscience, Chemico-Biological Interactions, Biomedicine & Pharmacotherapy, Toxicology, Toxicology and Applied Pharmacology, Journal of Functional Foods, Chemosphere, Frontiers in Nutrition, Frontiers in Microbiology, Chinese Medical Journal, Nutrients, Cancers, Cells, Toxins, Food Quality and Safety等50多个SCI杂志审稿人。
实习编辑:内蒙古农业大学 闫凯 责编:张睿梅
为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力,推动食品产业升级,助力‘健康中国’战略,北京食品科学研究院、中国食品杂志社、国际谷物科技学会(ICC)将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室(食用油质量与安全)、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间:2024年 8月 3—4 日,会议地点:中国 湖北 武汉。
长按或微信扫码了解详情