未来食品科技创新国际研讨会-史硕博教授：亲脂性化合物的微生物制造
报告标题
亲脂性化合物的微生物制造
脂溶性是指某些化合物在脂肪、油、脂质和非极性溶剂中溶解的能力。亲脂性化合物可以作为食物的天然成分添加到饮食中，也可用作营养品补充保健和药理产品，在健康和食品等领域得到广泛应用。例如，必需脂肪酸和脂溶性维生素等亲脂化合物对人类营养和健康至关重要，影响多种生理功能，如视觉、骨骼健康和血液凝固等。然而，目前许多脂溶性化合物的传统生产方法面临各种挑战。近年来，构建人造微生物细胞工厂以实现高效生物制造已得到科学界和工业界的认可。然而，如何获得生产效率高且鲁棒性强的微生物细胞工厂仍然存在许多问题。本报告将介绍报告人最近在实验室的工作，主要涉及通过合成生物学技术对生物合成途径进行分析和优化的工作，并探讨开发高效的多位点组合调控技术，以实现脂溶性化合物（如脂肪酸和类胡萝卜素）的生物制造。旨在为相关领域的研究提供有益借鉴。
嘉宾介绍
实习编辑：内蒙古农业食品学院 闫凯；责编：张睿梅
为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社、国际谷物科技学会（ICC）将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间：2024年 8月 3—4 日，会议地点：中国 湖北 武汉。
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