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食用菌多糖作为品质改良剂的潜在应用
嘉宾介绍
刘婷婷,博士,教授,博士生导师、吉林省第八批拔尖创新人才,国家农业农村部“食用菌加工技术集成科研基地”副主任,“吉林省粮食精深加工与高效利用工程研究中心”副主任,中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会常务理事,吉林省营养师协会常务理事,Journal of Future Foods期刊编委。
主要研究方向为粮油加工副产物高值化综合利用、食药用菌精深加工及其主食化研究。2016年至2017年,在美国佛蒙特大学食品科学与营养研究室进行访问学习。先后承担“十三五”国家重点研发计划、吉林省重点科技攻关、吉林省青年科研基金、长春市科技支撑计划及企业横向合作科研项目20余项;荣获吉林省科学技术一等奖5 项、吉林省科学技术二等奖2 项;在Food Chemistry、Food Packaging and Shelf Life、LWT - Food Science and Technology、Food Science and Human Wellness、Frontiers in Nutrition、Journal of Future Foods、《食品科学》等国内外期刊发表学术论文50余篇;主持起草产品企业标准2 项;获国家发明专利80余项,获澳大利亚、南非国际专利2 项;在科研成果转化方面,《无添加剂食用菌营养米线及其绿色生产方法》《木耳抗便秘洁肠补铁健康食品及其生产方法》等34 项专利技术转让于梅河口市中萃农业发展有限公司、吉林省卓轶健康产业股份有限责任公司等多家公司,获得转让费890万 元,为企业创造经济效益超过千万元,为吉林省的粮油及食用菌精深加工业的技术进步与产业升级做出了突出贡献。
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实习编辑:成都中医药大学公共卫生学院 何佳宝;责编:张睿梅
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