未来食品科技创新国际研讨会-李述刚教授：基于热聚集效应的蛋清蛋白质热凝胶机理研究
报告标题
基于热聚集效应的蛋清蛋白质热凝胶机理研究
嘉宾介绍
合肥工业大学食品与生物工程学院
李述刚，教授，博士生导师，现为国家农业（蛋鸡）产业技术体系岗位科学家，安徽省农产品加工产业技术体系岗位专家，全国畜牧业标准化技术委员会禽业标准化工作组委员，中国生物工程学会食品生物技术专业委员会委员，中国食品科学技术学会休闲食品分会理事等。先后承担国家自然科学基金（青年、面上）、国家重点研发计划（课题、子课题）、国家农业成果转化资金及公益性（农业）行业专项等各类科研课题30余项；担任国家基金项目和多个省级科技项目评审专家，Journal of Future Foods、Food Science of Animal Products和《食品科学》杂志编委，Food Research International、Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry和Food Hydrocolloids等多个权威期刊杂志审稿人。先后获得省市级科技进步奖励7 项，获得省级中青年创新领军人才、省青年科技奖等称号；主编及参编出版教材10 部，发表SCI和EI等高水平科研论文100余篇，授权技术专利40余件。
实习编辑：山西师范大学 杨瑞蕾；责编：张睿梅
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