未来食品科技创新国际研讨会-郑浩教授：开发蜜蜂模型解析食品与肠道菌群营养组学
报告标题
开发蜜蜂模型解析食品与肠道菌群营养组学
蜜蜂作为一种重要的模式生物，已经被应用于研究行为、大脑功能、并广泛涉及生理学、遗传学、进化和社会行为等方面。另外，利用蜜蜂肠道中比较简单但独有的微生物群落，蜜蜂也被用于宿主-微生物群落相互作用的研究。肠道菌群对宿主的新陈代谢、内分泌信号传递和免疫功能至关重要，反映了在其他动物-微生物共生关系中观察到的复杂性。蜜蜂与人类在解剖和功能上的相似性，包括相似的器官，如大脑、脂肪体、油胞、胃肠道和循环系统，使得蜜蜂成为营养、疾病研究的优良模型。利用这一模型，我们已经基于蜜蜂开发了炎症性肠病（IBD）、自闭症和帕金森病等蜜蜂疾病模型，并用于高通量筛选新型有效益生菌和功能性食品组分。这种新型动物模型不仅展现了了蜜蜂在阐明微生物组在健康和疾病中的作用以及发现潜在干预手段的潜力，而且为理解和治疗复杂人类疾病提供了新的途径。
嘉宾介绍
实习编辑：成都中医药大学公共卫生学院 何佳宝；责编：张睿梅
为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社、国际谷物科技学会（ICC）将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间：2024年 8月 3—4 日，会议地点：中国 湖北 武汉。
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