未来食品科技创新国际研讨会-王道营研究员：家禽副产物加工及高值利用技术研究
报告标题
家禽副产物加工及高值利用技术研究
家禽产业作为畜牧业中的支柱性产业，在畜牧业中发挥着不可替代的作用。家禽在屠宰加工过程中产生的，除“肉”以外的所有部分均是副产物。以白羽肉鸡为例，其副产物占30%以上。家禽副产物仅有少量被收集、处理、加工成食品被食用，剩余的未被高值化开发。但家禽副产物富含生物活性物质，在食品、医疗保健、动物饲料等多个领域有着巨大的应用潜力，如何高值化利用家禽副产物逐渐成为行业关注的话题。本研究以家禽副产物—血液、肝脏、肺和胆为原料，采用绿色高效提取分离技术将其中活性成分提制后，对其结构、功能活性进行分析，进一步加工成高值饲料、宠物食品与药物原料，为家禽产业高质量发展提供支撑。
嘉宾介绍
实习编辑：武汉轻工大学食品科学与工程学院 冯红；责编：张睿梅
为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社、国际谷物科技学会（ICC）将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间：2024年 8月 3—4 日，会议地点：中国 湖北 武汉。
长按或微信扫码了解详情