报告摘要：药食同源物质是将食品和药品的功能科学地结合在一起，既可用于食品也可用于药品。截止2023年，国家卫生健康委员会共公布了110 种药食同源品种，其中植物种类103 种。药食同源植物多糖具有抗氧化、抗肿瘤、抗病毒、免疫调节、降血糖、降血脂等药理活性，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。复合多糖是2 种或2 种以上多糖组分复配而成，根据目标功效需求或特殊目的而设计的复配多糖组分。本研究以药食同源物质山楂、荷叶、苦荞麦、决明子、枸杞以及茯苓为原料，依照质量比4:2:2:1.5:1:1进行混合，提取复合多糖。运用L₉(3⁴)正交试验设计和数量化理论，优化复合多糖提取方法，并构建复合多糖得率和降血脂活性预测模型。另外，探讨分级乙醇沉淀法提取的复合多糖不同组分对其理化性质、抗氧化和降血脂活性的影响作用。同时，利用网络药理学和分子对接技术研究复合多糖抗高脂血症作用机理。此外，对复合多糖分离纯化，测定其理化指标并进行结构表征，考察体内外抗肿瘤活性。本研究可为药食同源植物复合多糖在医药和功能食品领域的应用提供理论依据和技术支撑。