报告摘要：高效获取可靠的食品科学信息是科研和创新的基石。随着食品科学领域的不断快速发展，对于研究人员、教育工作者和行业专业人士来说，获取相关的可靠信息越来越重要。在信息泛滥的时代，要在海量数据中找到相关并且可信的信息并不容易。该报告将探讨在获取食品科学信息时所面临的诸多挑战。这些挑战包括信息来源激增、搜索引擎的局限性以及学术数据库的众多选择。此外，随着开放获取的普及，掠夺性期刊也悄然出现，对信息进行鉴别和批判性评估的需求从未像现在这样迫切。在此背景下，该报告将探讨一系列简化信息检索过程的有效策略和工具。通过介绍专业数据库以及优秀的食品科学期刊等资源，旨在帮助科研人员关注信息质量，从而更好地推动食品科学领域的研究工作。