报告摘要：针对豌豆2S白蛋白结构与功能特征，量体裁衣式构建肠道高效吸收体系及粘附性体系，实现多层次多元化利用。定向调节2S白蛋白聚合物分子量、一级结构、两亲性等特点，构建粒径小于30 nm的多肽自组装递送体系，基于小肠细胞旁转运通路，实现辣椒素等果蔬活性小分子的高效跨膜吸收，改善本身P-gp介导的药物外排作用。2S白蛋白多肽口服递送体系可提升活性小分子最大血药浓度3倍以上，相对生物利用度350%，并显著提高对肥胖小鼠的减重效果52.84%，增强血糖和血脂代谢调节功效，减少脂肪组织堆积。同时，设计基于豌豆2S白蛋白“工程化花色苷”粘附性体系，具有更好的胃肠道稳定性，并以肠道黏液层MUC2为靶点，在十二指肠、空肠和回肠部位黏附8个小时以上，实现了嗜黏蛋白阿克曼菌等有益肠道菌群的增殖，促进了花色苷发挥益生元的健康功效。