报告摘要：阿魏酸是谷物中含量最丰富的酚酸，且93%以上是结合态，肠道菌群是其发挥作用的关键。通过研究发现阿魏酸不仅具有降脂和减重功效，还可以显著改善大鼠的肝功能。阿魏酸能够通过调控Keap1/Nrf2/ARE抗氧化通路、上调抗氧化通路相关mRNA的表达、增强抗氧化酶活性来提高肝脏对抗氧化应激的能力。另外，阿魏酸可以改善高脂饮食诱导的大鼠肠道菌群失调，且肠道菌Prevotellaceae_NK3B31_group、NK4A214_group、Prevotellaceae_UCG_001和Alloprevotella与肝脏和血液抗氧化能力呈显著正相关，Alistipes与肝脏和血液抗氧化能力呈显著负相关。阿魏酸可以调节谷胱甘肽代谢和脂肪分解等代谢途径，且代谢物亚油酸、尿囊素、二十二碳六烯酸、乙酰肉碱和胸苷与肝脏抗氧化能力呈显著正相关，尿苷和景天庚酮糖 1,7-二磷酸酯与肝脏抗氧化能力呈显著负相关；代谢物VB₂与血液抗氧化能力呈显著正相关，LPC 22:5、(±)13-HODE和尿嘧啶-6-羧酸与血液抗氧化能力呈显著负相关。