食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班

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如何撰写科技论文和评价研究质量

刘瑞海教授：美国康奈尔大学食品科学系终身教授（兼毒理系教授），博士研究生导师，国际食品科学院院士，教育部“长江学者”讲座教授。主要研究领域为饮食与肿瘤，保健食品对慢性疾病的影响，以及抗癌和抗病毒的天然活性成分。刘瑞海教授是汤森路透（Thomson Reuters）2014—2018年高引用科学家（Highly Cited Researcher），在国际著名期刊（包括《Nature》）上发表学术论文190余篇。论文总引用次数为15 891，论文平均被引用次数为85.59次，h-index评价指数为60。在美国基本科学指数数据库（ESI）的世界科学家排名中，刘瑞海教授在农业科学领域（包括营养学和食品科学）连续5年蝉联论文被引用率最高的5名科学家之一（论文总引用次数排名第3，论文影响因子位列第5）。2014—2017年，汤森路透授予刘瑞海教授为全球最有影响力的科学家。刘教授当选为国际食品科学院（IAFoST）院士、美国科学促进学会（AAAS）会士、美国化学学会（农业与食品部）（ACS）会士、美国食品科学技术学会（IFT）会士和英国皇家化学会会士。刘瑞海教授是《Food Science and Human Wellness》杂志创刊总编，并担任《Food & Function》、《Nutritional Journal》、《Journal of FoodScience》、《Journal of Food Science and Engineering》、《World Journal of Gastrointestinal Oncology》、《Journal of Cancer Science & Therapy》和《Journal of Geriatric Cardiology》多家杂志的编委。

考虑伦理问题的情况下，如何准备并成功地发表您的研究工作

Fereidoon Shahidi教授：Fereidoon Shahidi是纽芬兰纪念大学生物化学系的一名大学教授和杰出学者。他撰写了1000多篇同行评议出版物作为研究论文和著作章节，出版了78本著作，获得了12项专利。他的研究领域主要集中在营养品和功能性食品领域，特别关注脂质、蛋白质、多酚、天然抗氧化剂和氧化控制。他的研究被广泛引用。他曾获美国化学学会（ACS）、美国油化学家学会（AOCS）、美国食品科学技术学会（IFT）、加拿大食品科技学会（CIFST）等多个奖项，最新的是IFT的2023年终身成就奖等。他是国际食品科学技术联盟(IUFoST)科学委员会的前任主席，也是国际食品科学院主席。他是《Journal of Food Bioactives》和《Food Production, Processing and Nutrition》的主编。Shahidi教授是国际保健食品和功能食品协会（ISNFF）的主要创始人，该协会是IUFoST的一个学科兴趣小组，他是《Journal of Functional Foods》的创刊者，并担任该刊主编10年。他是IFT营养食品和功能食品事业部的主要创始人。

撰写科技论文：在优秀SCI期刊顺利发表的技巧

孙东晓教授：国际食品科学院院士，新西兰食品科技院院士，英国皇家化学学会Fellow。她是Elsevier一区SCI期刊《Food Chemistry》高级主编，一区SCI期刊《Food Science and Human Wellness》的高级主编，《Food Chemistry Advances》总主编，《Journal of Future Foods》和《Food Science of Animal Products》的科学主编，《Food & Medicine Homology》联合总主编，中国《食品科学》期刊编委会顾问。她是国际农业和生物系统工程国际委员会"功能食品、健康食品和营养"工作平台主席，中国科技部高端外国专家人才，中国科协海智计划特聘专家，广东省食品学会首席专家，广东省科协海智特聘专家，首届山东院士专家联合会会员，国家食用菌加工技术研发专业中心名誉主任，以及华南理工大学讲座教授，山东农业大学讲座教授和河南大学卓越人才。2013年被新西兰官方食品科技行业评为“在新西兰食品及饮料行业作出杰出和持久贡献”的新西兰前100名人，入选"2013中国—新西兰交流科学家"。2016年在丹麦获得国际农业和生物系统工程委员会颁发的"杰出贡献奖"。2018年在新西兰获得"新西兰食品行业领军奖"（"Leadership in the Food Industry"）。2020-2023连续四年入选世界前2%顶尖科学家（美国斯坦福大学排行榜）。她在国际大会中多次担任大会主席、分会主席和主旨/主题演讲嘉宾。

如何提高论文被发表的机会

任胜利总编：理学博士，《中国科学》杂志社总编辑、《National Science Review》执行编辑。具有丰富的科技写作与编辑及学术期刊运营经验。先后任《科学通报》、《自然科学进展》等期刊的责任编辑、编辑部主任等岗职。著有科技写作、编辑出版、文献计量、期刊评价等方面的论文或杂文100余篇，并编著或译著4本有关科技写作与编辑方面的图书。曾获中国科学院期刊出版领域引进优秀人才择优支持（百人计划）、中国出版政府奖优秀出版人物奖、全国新闻出版行业领军人才、中宣部“四个一批”人才等资助或奖项。目前期刊相关兼职：中国科学技术期刊编辑学会副理事长，《Learned Publishing》、《编辑学报》、《中国科技期刊研究》等期刊副主编。

全球化背景下高质量科技论文撰写和发表

王应宽总编：西北农林科技大学农业机械化硕士和北京大学编辑出版学博士学位，从事科技期刊编辑出版26年。现任农业农村部规划设计研究院研究员（三级）、中国农业工程学会执行秘书长、《国际农业与生物工程学报（IJABE）》（SCI等收录）主编、《农业工程学报》和《农业工程技术》总编。一直从事科技期刊编辑出版、国际交流、科研与管理工作，主要研究农业机械化与信息化、数字农业、智慧农业、数字出版等。主持参加科研项目40多项，发表论文130多篇，出版专著2部、译著1部，参编合著10部。兼任CIGR、ASABE、AAAE、AOCABFE等国际学术组织委员；当选中国科协九大代表和十大代表；兼任十余种期刊副主编/编委、中国农业大学、山东理工大学、福建农林大学、江苏大学等兼职教授与4个国家中心和部重点实验室学术委员。出访30多国，作科技论文撰写报告300多场次，为商务部、农业部援外国际培训英文授课60多次。获美国ASABE主席提名杰出贡献奖，ASABE杰出国际交流合作奖，中国优秀科技编辑骏马奖、银牛奖，2020年度中国农业期刊优秀主编，2021年度中国农业期刊领军人才，中国科技期刊卓越行动计划“2021年度优秀编辑”“2022年度优秀主编”和“2023年度优秀期刊管理人”，改革开放40年中国农业工程杰出贡献奖等。

提高研究创新性和影响力的策略-管中窥豹

肖红伟教授：肖红伟，中国农业大学教授，博士生导师，入选了国家级人才计划，2025年亚太国际干燥会议主席；中国农业大学“农产品绿色干燥技术装备”青年科学家工作室团队负责人。主要从事果蔬和中药材的“绿色、保质、高效、精准干燥”技术与装备研究。发表SCI/EI论文260多篇，其中以第一/通讯作者在SCI期刊发表论文100多篇（累计IF＞800；12篇入选高被引论文），被国内外学者引用10 000多次，H-index为55；主编外文著作3部，参编8部10个章节；获国家授权发明专利40多项；任干燥领域权威期刊Drying Technology副主编和农业工程领域国内第一本SCI期刊IJABE（中科院2区）的栏目主编和Journal of Future Foods、Information Processing in Agriculture、Agriculture Communications、Foods等10个国际期刊的编委或客座编辑；获得国际干燥学会颁发的干燥研究杰出贡献奖等国际奖3项，省级科技一等奖和二等奖各1项，神农中华农业科技一等奖和中国商业联合会特等奖各1项；是Drying Technology评选的全球对干燥技术贡献最大的20位学者之一；连续3年入选爱思唯尔中国高被引科学家；连续4年入选由斯坦福大学和爱思唯尔发布的全球前2%顶尖科学家榜单（2023年全球最新排名44215）。