首页 - 大食物观
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平行论坛
(三)食品感官科学与口腔加工
(1)感官测量与评价;
(2)感官体验与感觉知觉;
(3)分子美食;
(4)食品的物理特性与动态感官的关系;
(5)仪器测量与人类感官的关系;
(6)感官反应、饮食行为与营养的关系。