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食品科学年会
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会议报告
食物脂质组学研究与应用
陈历俊 教授 国家母婴乳品健康工程技术研究中心 主任 北京三元食品股份有限公司 首席科学家兼副总经理
2024年09月28日
海蜇胶原蛋白绿色高效规模化制备及开发利用
曹际娟 教授 大连民族大学生命科学学院 院长
2024年09月28日
基于组学技术的牛乳光氧化研究
陈刚 教授 北京工商大学食品与健康学院
2024年09月28日
卵黄高磷蛋白对胃肠消化道的保护作用探究
段翔 教授西北农林科技大学食品科学与工程学院
2024年09月28日
禽肉肌内磷脂与蛋白质互作机制及其对肉品品质的影响
王道营 研究员 江苏省农业科学院农产品加工研究所 所长
2024年09月28日
功能蛋黄球蛋白粉制备关键技术与利用
蔡朝霞 教授 华中农业大学食品科学技术学院蛋品加工技术国家地方联合工程研究中心
2024年09月28日
基于草鱼肌原纤维蛋白/芦丁的Pickering乳液构建及其稳定机制研究
施文正 教授 上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系 主任
2024年09月28日
蛋清肽活性开发及健康效用挖掘
张 婷 教授 吉林大学食品科学与工程学院食品营养与化学教研室 主任
2024年09月28日
蜂王浆中脂肪酸的结构和功能特性解析
胡福良 教授 浙江大学动物科学学院蚕蜂研究所 所长
2024年09月28日
黄粉虫活性成分挖掘及高效利用
田文礼 研究员 中国农业科学院蜜蜂研究所 副所长资源昆虫高效养殖与利用全国重点实验室 副主任
2024年09月28日
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