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食品科学年会
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会议报告
酚类化合物在肉制品腌制过程中的渗透规律、传质过程及作用机理
曾维才 教授 四川大学轻工科学与工程学院食品工程系 副主任
2024年09月02日
即食中式发酵肉制品新产品开发浅见
李儒仁 教授 陕西科技大学食品科学与工程学院
2024年09月02日
国内外动物源食品中过敏原管理法规和检测技术进展
王建华 研究员 青岛海关技术中心
2024年09月02日
蛋制品新质加工技术及产品开发
张华江 教授 东北农业大学食品学院
2024年09月02日
动物源食品中沙门氏菌风险评估进展
董庆利 教授 上海理工大学健康科学与工程学院
2024年09月02日
福建牡蛎精氨酸激酶的抗原表位定位及交叉反应性分析
刘光明 教授 厦门海洋职业技术学院 校长 集美大学食品学院
2024年09月02日
微晶冰浆稳定生成及其水产品源头保鲜应用
周绪霞 教授 浙江工业大学食品科学与工程学院健康食品与智能制造研究中心 主任 全省深蓝渔业资源绿色低碳高效开发重点实验室（常务） 副主任
2024年09月02日
青藏高原牦牛肉乳品质特性与营养调控
郝力壮 研究员 青海大学青海省高原放牧家畜动物营养与饲料科学重点实验室 副主任
2024年09月02日
通过大肠杆菌和毕彻酵母重组表达的中华蜜蜂抗菌肽AccRoyalisin的抑菌活性及作用机制
沈立荣 教授 浙江大学生物系统工程与食品科学学院
2024年09月02日
基于多模态信息融合的皮蛋溏心沙心分类方法研究
王巧华 教授 华中农业大学工学院
2024年09月02日
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