向日葵花粉固定化PGase的酶活增效作用与分子机制

邓乾春 研究员 中国农业科学院油料作物研究所  副所长

2025年02月20日

新兴微型蔬菜作为未来功能成分的研究

王明福 教授 深圳大学化学与环境工程学院

2025年02月20日

未碱煮和碱煮新鲜艾草嫩茎叶的食用安全性比较研究

陈国勋 教授 华中农业大学食品科学与技术学院 华中农业大学生物医学与健康学院

2025年02月20日

福建牡蛎肌质钙结合蛋白低致敏性衍生物的研究

刘光明 教授 厦门海洋职业技术学院 校长 集美大学食品学院

2025年02月21日

结构化培养肉制造技术

冯宪超 教授 西北农林科技大学食品科学与工程学院

2025年02月21日

鲟鱼源性肽LLLE通过调节肠道微生物群及其代谢产物缓解结肠炎

孙全才 助理教授 佛罗里达州立大学健康、营养和食品科学系

2025年02月21日

典型呈味物质与机体健康研究

杨文建 教授 南京财经大学党委教师工作部 部长 南京财经大学人事处 处长

2025年02月21日

茶资源高值化精深加工及数智化品控关键技术创新和应用

陈全胜 教授 集美大学海洋食品与生物工程学院 院长

2025年02月21日

异常威克汉姆酵母合成菌群增强其对猕猴桃采后病害的生物防治效力研究

张红印 教授 江苏大学公共实验与服务中心  主任 江苏大学食品与生物工程学院

2025年02月21日

乳酸乳球菌细菌素Q13对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的抑菌机理研究

唐俊妮 教授 西南民族大学药学与食品学院  副院长

2025年02月25日

山茶油感官评价与特征风味物质鉴定及应用

张辉 教授 浙江大学生物系统工程与食品科学学院

2025年02月25日

多酚-蛋白-金属离子的活性成分递送体系的构建

曾维才 教授 四川大学轻工科学与工程学院食品工程系  副主任

2025年02月25日

直链麦芽四糖的绿色高效制备及在运动营养食品中的应用

李兆丰 教授 江南大学食品学院教务处（教师发展中心） 处长 江南大学本科招生办公室 主任 江南大学至善学院 院长

2025年02月25日

食品加工在线检测技术助力食品新质生产力的提升

谢云飞 教授 江南大学食品学院  副院长

2025年02月25日

食品中亲脂性化合物的微生物合成

史硕博 教授 北京化工大学生命科学与技术学院 

2025年02月25日

果蔬品质无损检测与智能监测技术及装备

郭志明 教授 江苏大学食品与生物工程学院 中国轻工业食品智能检测与加工重点实验室 副主任

2025年02月26日

基于姜黄素新型食品级光敏剂的开发与应用

林少玲 教授 福建农林大学食品科学学院 农业农村部食用菌加工及综合利用技术集成科研基地 副主任

2025年02月26日

基于可编程核酸酶的乳制品中食源性致病菌传感检测技术研究

张现龙 教授 东北农业大学食品学院

2025年02月26日

食用菌多糖纳米化递送载体构建及其协同增效作用

杨焱 研究员国家食用菌工程技术研究中心加工分部 主任 上海市农业科学院食用菌研究所加工室 主任

2025年03月03日

中国饮食特色植物肉加工关键技术研发

李赫 教授 北京工商大学食品与健康学院

2025年03月03日

富硒降嘌呤植物乳植杆菌的安全性评估与尿酸代谢途径解析

王成华 教授 广西大学轻工与食品工程学院

2025年03月03日

食品安全中的因果推断：方法、应用与前景

董庆利 教授 上海理工大学健康科学与工程学院

2025年03月03日

可编程生化喷涂-助力更潮的食品科学研究

陈益胜 教授 山西农业大学食品科学与工程学院

2025年03月03日

生普洱康普茶风味特征及发酵菌群构建

冯涛 教授 上海应用技术大学香料香精技术与工程学院

2025年03月03日

2 种多酚增强CNF构建Pickering乳液的稳定性与作用机制的对比性研究

蔡勇建 副教授 长沙理工大学食品与生物工程学院食品营养与健康系 主任

2025年03月03日

膳食超加工产物与食物过敏：流行病学与实验证据的综合研究

张巧智 副教授 浙江工商大学食品与生物工程学院

2025年03月03日

磁多孔有机骨架功能复合材料的制备及其食品安全检测应用

王鲁良 副教授 鲁东大学食品工程学院

2025年03月03日

通过费氏丙酸杆菌发酵在谷物中原位强化维生素B12

谢翀 副教授 南京农业大学食品科学技术学院

2025年03月06日

大豆皂苷的界面性质与未来应用

朱力杰 副教授  武汉轻工大学食品科学与工程学院食品营养与健康系 主任

2025年03月06日

我国优势食源性单增李斯特菌的持留能力研究

刘阳泰 副研究员 上海理工大学健康科学与工程学院

2025年03月06日

竹笋功能组分梯次利用与高值化产品开发

曹崇江 教授 中国药科大学工学院 副院长 国家中药材加工研发专业中心 主任

2025年03月06日

烘焙改良剂的生物制造

吴敬 教授 江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心 常务副主任

2025年03月06日

基于多组学联用的食用油真实性鉴别及品质评价研究

张九凯 研究员 中国质量检验检测科学研究院农产品中心 副主任

2025年03月06日

金针菇资源高值化利用：从功能物质载体到生物质材料创新初探

邵平  教授 浙江工业大学食品科学与工程学院 副院长

2025年03月07日

食用菌特征组分营养及功能品质挖掘与作用机理解析研究进展

马高兴 教授  南京财经大学食品科学与工程学院  院长助理

2025年03月07日

酚类化合物对糖尿病的防控作用及机制研究进展

龚二生 特聘教授 赣南医学院心脑血管疾病防治教育部重点实验室

2025年03月07日

铁结合能力对食源性转铁蛋白命运的影响及其应用前景

陈红兵 教授 南昌大学中德联合研究院

2025年03月07日

菜籽特征组分加工转化机制与呈香调控

周琦 研究员 中国农业科学院油料作物研究所

2025年03月07日

食品蛋白质的pH值偏移改性及多用途应用

望运滔 研究员 郑州轻工业大学食品与生物工程学院

2025年03月07日

蛋制品深加工现状及创新发展

张华江 教授 东北农业大学食品学院

2025年03月11日

核桃油不皂化物改善认知功能

马爱进 教授 北京工商大学食品与健康学院

2025年03月11日

益生菌对乙醇的降解效果及作用机制研究

宋佳佳 副教授 西南大学食品科学学院

2025年03月11日

ω-6/ω-3比例平衡与健康的关系

郝磊  副教授 宾夕法尼亚州印第安纳大学公共卫生健康系

2025年03月12日

谷物蛋白源抗菌肽筛选及其抗菌机理研究

吴昊 副教授 长沙理工大学食品与生物工程学院

2025年03月12日

非热加工条件下莲子淀粉的多尺度结构变化

卢旭 副教授 福建农林大学食品科学学院

2025年03月12日

低温等离子体协同超声处理对花生蛋白结构与致敏性的影响及脱敏机制研究

王进 教授 东南大学公共卫生学院  副院长

2025年03月13日

猕猴桃物流保鲜技术研究

关文强 教授  天津商业大学生物技术与食品科学学院 农业农村部农产品低碳冷链重点实验室 副主任 天津市食品生物技术重点实验室 主任

2025年03月13日

泰国6 种商业食用昆虫分离蛋白和水解物的理化和生物学性质

Sutee Wangtueai 副教授 清迈大学农业工程学院  副院长

2025年03月13日

超加工食品潜在毒性的缓解：抑制蛋白质和脂质氧化的作用

熊幼翎 教授 国际食品科学院 院士 美国肯塔基大学农业学院动物与食品科学系

2025年03月17日

富含维生素A和类胡萝卜素的食物在肥胖与糖尿病中的作用、健康益处及未来展望

林定波 约翰-苏•泰勒 讲席教授 美国俄克拉荷马州立大学营养科学系

2025年03月17日

植物磺肽素处理提高采后果实抗冷性的机制研究

金鹏 教授 南京农业大学社会合作处 副处长 南京农业大学新农村发展研究院办公室 副主任

2025年03月17日

茶、情绪与抑郁

Klaus W. Lange 教授 德国雷根斯堡大学人文科学学院 日本奈良科技大学 合作教授国际运动与营养学会 主席 《Food Science and Human Wellness》科学主编 《Journal of Future Foods》科学主编 《Food Science of Animal Products》高级主编

2025年03月17日

老母鸡作为生物活性肽来源的价值评价

吴建平 教授 阿尔伯塔大学农业、食品和营养系

2025年03月17日

结合非靶向代谢组学和高通量测序技术解析内蒙古奶酪发酵阶段的小分子代谢物动态变化

王文利 长聘教轨副教授 上海交通大学农业与生物学院  

2025年03月17日

靶向口服制剂创制及其在溃疡性结肠炎治疗中的应用

张灿阳 副教授  清华大学深圳国际研究生院生物医药与健康工程研究院 副院长

2025年03月18日

低成本可食用微载体的制备及其在细胞培养肉制造过程中的应用

祁宇 高级工程师 北京食品科学研究院 中国肉类食品综合研究中心

2025年03月18日

鱼肉冻藏过程中品质劣变机理及新型控制技术

谭春明 副教授 江西师范大学健康学院

2025年03月18日

果蔬原位多功能包装材料创制及保鲜应用研究

吴迪 教授 浙江大学食品冷链物流研究中心 执行主任

2025年03月20日

淀粉-海藻酸钠互穿网络的构建及对挤压苦荞面条品质特性影响研究

汤晓智 教授 南京财经大学食品科学与工程学院

2025年03月20日

基于机器学习与分子模拟揭示Osborne蛋白结构-溶解性的关联机制

李永辉 副教授 美国堪萨斯州立大学谷物科学与工业系

2025年03月20日

蓝莓叶多糖的结构解析和凝胶性能研究

王储炎 教授 合肥大学科研处 处长 合肥大学生物食品与环境学院

2025年03月25日

基于纳米结构构建的食品生物传感器

马伟 教授 江南大学食品学院食品科学与资源挖掘全国重点实验室

2025年03月25日

天然高分子基纳米复合物及活性可食用涂层及其在改善食品安全与延长草莓保鲜期中的应用

罗阳超 副教授 美国康涅狄格大学营养科学系 研究生项目主管

2025年03月25日

采用亚临界水萃取技术提取桦褐孔菌多糖：萃取工艺优化、理化性质及生物活性分析

吕欣 教授 西北农林科技大学食品科学与工程学院  院长

2025年03月25日

基于“骨架效应”的卵黏蛋白关键结构及其调控重塑蛋白体系的应用研究

李述刚 教授 合肥工业大学食品与生物工程学院

2025年03月25日

挤压膨化加工对藜麦营养品质影响的研究

宋建新 副教授 沈阳药科大学功能食品与葡萄酒学院

2025年03月25日

美拉德反应及其产物AGEs对衰老和衰老相关疾病的影响

王钊 教授 清华大学药学院

2025年04月08日

葡萄酒风味及营养功能研究进展

王颉 教授 河北农业大学食品科技学院

2025年04月08日

米糠肽经肠道菌群-TNFα轴协同调控改善认知衰老的机制解析与转化

梁盈 教授 中南林业科技大学食品科学与工程学院

2025年04月08日

戊糖乳杆菌对植物蛋白分子结构调控规律及抑制非酶糖化反应的作用机制

李玮 教授 湖北工业大学生命科学与健康工程学院

2025年04月08日

驴乳极性脂质的免疫调节机制

李墨翰 副教授 沈阳农业大学食品学院

2025年04月08日

Pickering乳液界面生物催化体系的构建及在功能油脂加工中的应用

焦博 副研究员 中国农业科学院农产品加工研究所

2025年04月08日

基于人工智能技术挖掘资源昆虫的活性成分

田文礼 研究员 中国农业科学院蜜蜂研究所 副所长 资源昆虫高效养殖与利用全国重点实验室 副主任

2025年04月08日

预制菜热加工程度的控制和优化

李汴生 教授 华南理工大学食品科学与工程学院 广东省食品学会 理事长

2025年04月08日

植物乳植杆菌主导的发酵泡椒中新型非挥发性代谢物挖掘

赵靓 教授 中国农业大学食品科学与营养工程学院食品加工系 主任

2025年04月08日

人工智能驱动的鲜味肽呈鲜机制研究

刘源 教授 宁夏大学食品科学与工程学院 院长 上海交通大学农业与生物学院

2025年04月08日

基于核酸检测的标准样品：食品安全精准分子检测的“标尺”

曹际娟 教授 大连民族大学生命科学学院 院长

2025年04月08日

卷积神经网络用于食品质量与安全评估：应用现状及未来展望

李占明 副教授 江苏科技大学粮食学院

2025年04月08日

赤小豆皂苷干预脂肪代谢及其分子机制研究

徐宝军 教授 北京-香港浸会大学生命科学系 主任

2025年04月08日

pH驱动自组装罗伊氏粘液乳杆菌胶粒介导Wnt/AhR信号通路调控肥胖分子机制

贾玉龙 副教授 贵州大学酿酒与食品工程学院

2025年04月08日

谷子加工产业现状及未来创新发展方向

刘敬科 研究员 河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所 副所长

2025年04月08日

天然聚合物膜气体渗透性调控及其果蔬保鲜应用研究

马金菊 副研究员 中国林科院高原林业研究所 团队负责人

2025年04月08日

养殖大鲵骨肽的降尿酸和肾损伤修复功能发现及其生产技术

邢新会 教授 清华大学深圳国际研究生院生物医药与健康工程研究院 副院长

2025年04月08日

优化淀粉结构设计以提升食品功能性和营养效能

孔令焱 副教授 美国阿拉巴马大学人类营养学系

2025年04月08日

基于人工合成菌群协同理念提升红曲品质

刘俊 副教授 中南林业科技大学食品科学与工程学院 食品工程领域专业负责人

2025年04月08日

高能流体磨技术装备创新与全组分功能食品创制

陈军 研究员 南昌大学食品学院 副院长

2025年04月08日

基于贝叶斯网络的中国禽蛋供应链抗生素残留地理监测与健康风险评估

刘远远 副教授 贵州大学酿酒与食品工程学院

2025年04月08日

不同改性技术对植物蛋白溶解性的影响研究

戴涛涛 讲师 南昌大学食品学院

2025年04月08日

餐饮中的潜在风险：农药类型与食物基质对农药在消化过程中的生物可及性的影响

张若洁 助理教授 美国密苏里大学食品营养与运动科学系

2025年04月08日

叶黄素乳液的开发及其对叶黄素生物利用度和早产儿视网膜病变的改善作用研究

谭立博 副教授 美国阿拉巴马大学人类营养学系

2025年04月08日

消费者科学在应对更可持续和健康食品挑战中的作用

Rosires Deliza 高级研究员 巴西农业研究公司（Embrap）食品技术部

2025年04月08日

沙门氏菌冷休克蛋白CspA：小蛋白、多功能

何守魁 副研究员 上海交通大学农业与生物学院

2025年04月08日

黄化绿茶成分分析及其抑制肥胖的作用机制研究

田宝明 副教授 浙江工业大学食品科学与工程学院

2025年04月08日

基于纳米纤维素-蛋白质的胶体系统制备及其在食品3D打印中的应用

马涛 讲师 中国农业大学食品科学与营养工程学院

2025年04月08日

迈向现代化、多元化、国际化的食药同源产业

孙东晓   院士 国际食品科学院 院士 新西兰食品科技院 院士 英国皇家化学学会 会士

2025年04月08日

表面增强拉曼光谱在食品安全监测中的应用新进展

Geoffrey Waterhouse  院士 新西兰皇家科学院 院士 新西兰化学院 院士 英国皇家化学学会 会士 新西兰奥克兰大学 教授

2025年04月08日

海洋食品缩醛磷脂营养健康功能研究

张恬恬 副教授 中国海洋大学食品科学与工程学院

2025年04月08日

核桃营养健康与精准制造

田洋 教授 普洱学院 副校长 食药同源资源开发与利用教育部工程研究中心 主任

2025年04月08日

甘油二酯酶法催化制造及其在构建健康食品专用油脂体系中的应用

汪勇 教授 暨南大学国际学院 院长

2025年04月08日

川菜预制菜加工过程中的技术创新及应用

赵志峰 教授 四川轻化工大学生物工程学院 院长 四川大学农产品加工研究院 常务副院长

2025年04月08日

鳄鱼蛋白源活性肽功能挖掘及作用机制研究

于志鹏 教授 海南大学食品科学与工程学院 副院长

2025年04月11日

用于食源性微生物控制的刺激响应控释策略

钟恬 副教授 澳门科技大学医学院

2025年04月11日

山楂叶及其提取物缓解高脂饮食诱导的小鼠肥胖及肠道菌群调节作用

彭烨 助理教授 澳门科技大学医学院

2025年04月11日

纳米度尺度自愈合水凝胶的制备及其应用研究

陈雷 教授  广东海洋大学食品科技学院 

2025年04月11日

结肠靶向递送益生菌微胶囊的有效构筑及其与肠道微生物互作的热动力学研究

章悦 研究员 浙江工商大学食品与生物工程学院  系主任

2025年04月11日

基于机器学习与GC-TOF/MS及GC-IMS全面挥发性剖析的水果酒分类研究

冯笑笑 助理研究员 上海交通大学农业与生物学院

2025年04月11日

中国与欧盟的可食用昆虫：营养供给、环境效益及潜在应用

肖颖 教授 澳门科技大学医学院

2025年04月11日

陈酿阶段添加多糖对葡萄酒胶体性质及颜色稳定性的影响

兰义宾 副教授 中国农业大学食品科学与营养工程学院

2025年04月11日

磁性纳米技术在复杂食品分析中的应用

于希 助理教授 澳门科技大学医学院

2025年04月11日

低温等离子体降解粮食典型真菌毒素的作用机制及技术应用

沈飞 教授 南京财经大学食品科学与工程学院  副院长

2025年04月11日

血糖调控食品研究进展与趋势分析

陈历水 教授 中原食品实验室  副主任

2025年04月11日

以木质化鸡胸肉肌原纤维蛋白为例：关于劣质蛋白质功能特性改善与利用的探索

王可 讲师 河南农业大学食品科学技术学院

2025年04月11日