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食品科学年会
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会议报告
蛋黄蛋白质乳化性能研究及其酶解产物的功效评价
黄茜 教授 华中农业大学食品科学技术学院食品营养与健康系 主任
2024年10月06日
鸡蛋白超高压技术改性对其结构、消化特性及致敏性降低的研究
杨景 副教授 重庆工商大学食品科学与工程学院
2024年10月06日
富含乳脂肪球膜乳液的构建及其消化吸收特性的研究
郭宇星 教授 南京师范大学科学技术研究院 副院长
2024年10月06日
抗氧化羊酸乳品质提升策略
王毕妮 教授 陕西师范大学食品工程与营养科学学院
2024年10月06日
乳源性外泌体纳米囊泡：最新进展和艰巨的障碍
李艾黎 教授 东北农业大学食品学院
2024年10月06日
Pickering乳液基鱼糜凝胶的热凝胶化行为及持水机制解析
李学鹏 教授 渤海大学食品科学与工程学院 院长
2024年10月06日
卵转铁蛋白的多维生物活性
涂勇刚 教授 江西农业大学食品科学与工程学院 院长
2024年10月06日
电子束辐照诱导大豆11S球蛋白聚集、结构和功能变化及在肉制品加工应用中研究
丁武 教授 西北农林科技大学食品科学与工程学院
2024年10月06日
食用昆虫作为未来食物：机遇与挑战
Klaus W.Lange 教授 德国雷根斯堡大学人文科学学院 日本奈良科技大学 合作教授 国际运动与营养学会 主席
2024年10月07日
科技创新赋能对虾加工业新质生产力
刘书成 教授 广东海洋大学食品科技学院 院长
2024年10月07日
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