报告摘要：痴呆症是导致全球老年人残疾和依赖性的主要原因。最常见的痴呆症形式是阿尔茨海默氏病（AD）。由于AD的发病率日益上升，已成为全球社会和公共卫生面临的主要挑战。目前还没有有效的治疗方法可以减缓AD的进展或改善认知障碍。目前用于AD的药物没有明显的临床疗效。然而，患阿尔茨海默氏病的风险并不是衰老的必然结果，而且可能受到几种生活方式因素的影响。超过40%的痴呆症病例可归因于可改变的危险因素，包括饮食和体育活动。现有的证据表明，某些饮食可能会增加或减少AD的发病率。关于饮食因素，研究兴趣已经从关注个人（微量）营养素，如维生素、叶酸和硒，转向考虑高植物性食物的整体食物饮食的证据基础，如地中海和冲绳饮食。饮食可能通过预防心血管因素的过度风险来影响AD的风险。虽然生活方式干预在高危人群中的作用已被确定，但很大一部分慢性疾病发生在低风险人群或在诊断前未被确定为高危人群的人群中。因此，全人口的干预措施旨在减少接触风险因素，并减少整个人口中一种疾病的发病率。这种方法可能改善整体大脑健康，延缓认知障碍和AD的发生。因此，全食品营养方法可能能够应对老龄化社会的挑战。