荣誉主席：
张改平院士：中国工程院院士、北京大学现代农学院教授、龙湖现代免疫实验室主任、河南农业大学动物医学院教授
薛长湖院士：中国工程院院士、中国海洋大学食品科学与工程学院教授、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室副主任
王守伟教授：北京食品科学研究院首席科学家、中国肉类食品综合研究中心首席科学家、《Food Science of Animal Products》杂志总编

主 席（按主办和共同主办单位排序）：
赵 燕教授：北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任、中国食品杂志社社长
董治宝教授：陕西师范大学副校长
副主席（按主办和共同主办单位排序）：
杨兴斌教授：陕西师范大学食品工程与营养科学院院长、陕西省食品科学技术学会理事长
岳田利教授：西北大学食品科学与工程学院院长
杨晓君教授：新疆农业大学食品科学与药学学院院长
王虎虎教授：新疆农业大学食品科学与药学学院执行院长
张 宾教授：浙江海洋大学食品与药学学院院长
曹际娟教授：大连民族大学生命科学学院院长
韩春元先生：陕西好邦食品股份有限公司董事长

委 员（按主办和共同主办单位排序）：
孙 勇研究员：北京食品科学研究院副总工程师、中国食品杂志社副社长、《食品科学》杂志主编、《Food Science and Human Wellness》杂志执行主编
刘 莉高级工程师：《肉类研究》杂志执行主编、《Food Science of Animal Products》杂志执行副主编、《乳业科学与技术》杂志副主编
刘永峰教授：陕西师范大学食品工程与营养科学院副院长、陕西省肉品安全生产与营养控制工程技
术研究中心主任、西安市畜产品安全生产与营养控制重点实验室主任
张清安教授：陕西师范大学食品工程与营养科学院副院长
曹 炜教授： 西北大学食品科学与工程学院副院长
杨 涛教授：西北大学科技处处长
赵亚东教授：浙江海洋大学食品与药学学院学术副院长
王林枫先生：陕西好邦食品股份有限公司总经理
姚建楠先生：陕西好邦食品股份有限公司技术部总经理
张富新教授： 陕西师范大学食品工程与营养科学院
王毕妮教授： 陕西师范大学食品工程与营养科学院
李林强副教授：陕西师范大学食品工程与营养科学院
刘 柳副教授：陕西师范大学食品工程与营养科学院
刘玉芳副教授：陕西师范大学食品工程与营养科学院
陈 立讲师：陕西师范大学食品工程与营养科学院
舒 琴讲师：陕西师范大学食品工程与营养科学院