1）肉品科学基础研究

2）肉制品现代化加工技术

3）肉品贮藏、保鲜及运输

4）肉品质量安全与检测技术

5）肉品营养及风味成分分析

6）肉品副产物综合利用

7）细胞培养肉研究与产业化