FSHW | 组织蛋白酶B的构象变化对金华火腿NaCl还原可行性评价的研究
金华火腿的加盐腌制过程非常重要，接着会进行洗涤、风干、成熟和后熟等多个步骤。虽然随着科技的发展和经验的积累，金华火腿的现代化生产在近年来取得了很大的进步。但是，它与意大利的Parma火腿、西班牙的Iberian火腿和Serrano火腿相比，仍存在一定差距。它们之间一个重要的区别是，意大利火腿和西班牙火腿可以生吃切片，这意味着消费者可以直接享用这些火腿，无需再经过烹饪或加热。
2025年06月26日
