会议报告 - 第五届食品科学与人类健康国际研讨会

亲水胶体：特性、质量、验证、可追溯性和可持续性

Saphwan Al-Assaf 教授英国切斯特大学联合健康部亲水胶体研究中心主任

2024年07月14日

红汁乳菇特质性成分发掘及其功能研究

任佳丽教授中南林业科技大学食品科学与工程学院院长

2024年07月14日

转化鞣花酸生成尿石素A菌株的筛选、特性及应用研究

房耀维教授江苏海洋大学科学技术处副处长

2024年07月14日

甲壳类过敏原检测新方向：三疣梭子蟹肌质钙结合蛋白的表征及其在免疫检测中的应用

李振兴教授中国海洋大学食品科学与工程学院

2024年07月14日

广域尺度下小麦呕吐毒素污染风险分布预测研究与应用

王松雪研究员国家粮食和物资储备局科学研究院总经济师

2024年07月14日

补充甜菜根汁：对健康和表现的影响

Ajmol Ali 教授新西兰奥克兰梅西大学体育、运动和营养学院运动科学新西兰奥克兰梅西大学健康学院国际主任

2024年07月14日

食物致敏性评价技术的创新与发展

车会莲教授中国农业大学食品科学与营养工程学院

2024年07月14日

茶褐素对肌肉减少症的预防作用及其机制研究

魏新林特聘教授上海交通大学农业与生物学院

2024年07月14日

基于动态希夫碱和金属-配体键的多功能大豆蛋白基水凝胶的开发

隋晓楠教授东北农业大学食品学院黑龙江省绿色食品科学研究院副院长

2024年07月14日

蔗糖脂肪酸酯对高脂膳食诱导的肠道屏障破坏及脂肪代谢的影响

肖俊松副教授北京工商大学食品与健康学院

2024年07月14日

食品科学年会

亲水胶体：特性、质量、验证、可追溯性和可持续性

红汁乳菇特质性成分发掘及其功能研究

转化鞣花酸生成尿石素A菌株的筛选、特性及应用研究

甲壳类过敏原检测新方向：三疣梭子蟹肌质钙结合蛋白的表征及其在免疫检测中的应用

广域尺度下小麦呕吐毒素污染风险分布预测研究与应用

补充甜菜根汁：对健康和表现的影响

食物致敏性评价技术的创新与发展

茶褐素对肌肉减少症的预防作用及其机制研究

基于动态希夫碱和金属-配体键的多功能大豆蛋白基水凝胶的开发

蔗糖脂肪酸酯对高脂膳食诱导的肠道屏障破坏及脂肪代谢的影响

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