第十一届食品科学国际年会”在江苏南京拉开了帷幕 2023年8月，“第十一届食品科学国际年会”在江苏南京拉开了帷幕。现场气氛热烈，共有40场460余个高质量报告，汇聚了国际国内食品科学领域的顶尖专家学者，代表参会超过1500余人，10万多线上观看。本届论坛在开幕式上颁发了《食品科学》、《FSHW》高被引作者证书。 2023年11月30日
获苓功效成分获苓酸的研究进展 《食品科学》高被引 TOP 25知网数据库论文题目:获苓功效成分获苓酸的研究进展论文作者:徐德宏,谭朝阳,郑慧,张芳铭,侯凤飞戴鑫汶,李玲,杨勇所属机构:湖南中医药大学药学院被引次数:39 2023年11月30日
高梁对酱香型白酒品质影响的研究进展 论文题目:高梁对酱香型白酒品质影响的研究进展论文作者:程度曹建兰,王珂佳,李豆南,罗小叶陈杰，邱树毅所属机构:贵州大学酿酒与食品工程学院被引次数:26 2023年11月30日
基于GC-0、0AV及Feller加和模型对酱香型习酒特征香气成分的分析 论文题目:基于GC-0、0AV及Feller加和模型对酱香型习酒特征香气成分的分析论文作者:易封萍,马宁,朱建才所属机构:上海应用技术大学香料香精技术与工程学院被引次数:24 2023年11月30日
SPME-GC-MS结合0AV分析不同产区花椒炸花椒油的关键香气物质 论文题目:SPME-GC-MS结合0AV分析不同产区花椒炸花椒油的关键香气物质论文作者:高夏洁,高海燕,赵镭,史波林,张璐璐汪厚银，钟葵所属机构:上海大学生命科学学院被引次数:24 2023年11月30日
清香型白酒风味成分的研究进展 论文题目:清香型白酒风味成分的研究进展论文作者:王震,叶宏,朱婷婷,黄明泉,魏金旺吴继红,张瑶琳所属机构:北京工商大学轻工科学技术学院被引次数:23 2023年12月18日
