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会议报告
类胡萝卜素和肝脏健康
夏 惠 副教授 东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系 副主任
2024年06月12日
了解膳食类黄酮对IBD抗炎作用的机制：关注肠道微生物群及其代谢产物
王文君 教授 江西农业大学 副校长 江西农业大学食品科学与工程学院
2024年06月13日
果蔬中植物化学物抗氧化相互作用机制及应用
李红艳 教授 南昌大学食品学院 副院长
2024年06月13日
乌鳢肌肉酶解物中抗炎肽的筛选及其作用机制
陈胜军 教授 中国水产科学研究院南海水产研究所食品工程与质量安全研究室 主任 农业农村部水产品加工重点实验室 主任
2024年06月13日
可持续来源的风味物质：超越了滋味特征的生物功能
王文利 副教授 上海交通大学农业与生物学院
2024年06月13日
功能性淀粉高效制备与低GI食品开发
孙庆杰 教授 青岛农业大学 副校长 青岛农业大学食品科学与工程学院 院长
2024年06月13日
蚕蛹蛋白肽的抗炎活性评价及其对溃疡性结肠炎的改善作用
闫文杰 教授 北京联合大学保健食品功能检测中心 主任
2024年06月13日
食品风险监测与评估规制研究
陆维福 教授 巢湖学院
2024年06月13日
熊果酸通过抑制过度内质网自噬流缓解赭曲霉毒素A诱导的细胞凋
谌小立 教授 遵义医科大学公共卫生学院
2024年06月13日
大米硒肽对铅致记忆损伤的保护作用及基于microRNAs的调控机制
方 勇 教授 南京财经大学科学研究院 院长
2024年06月16日
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