会议报告 - 第五届食品科学与人类健康国际研讨会

天然油茶油体的制取及其结构化体系研究与应用

张辉教授浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系副主任

2024年06月16日

近红外漫反射光谱法无损检测冷鲜猪肉

陈华才研究员中国计量大学光学与电子科技学院

2024年06月16日

高压加工技术在蜂王浆主蛋白解聚集中的应用及机制研究

田文礼研究员中国农业科学院蜜蜂研究所副所长

2024年06月16日

仿生纳米酶复合膜用于食用油中真菌毒素降解

吴丽娜教授南京师范大学食品与制药工程学院副院长

2024年06月16日

功能核酸在营养与食品安全中的多维应用

许文涛教授中国农业大学营养与健康系

2024年06月16日

等离子体活化水对鲢肌原纤维蛋白热聚集行为的影响研究

高瑞昌教授江苏大学食品与生物工程学院

2024年06月16日

食源性致病菌多重分子快速检测方法的建立

陆颖健教授南京财经大学科学研究院副院长南京财经大学科技处处长

2024年06月17日

副干酪乳酪杆菌K56黏附性能及其对高脂小鼠肥胖和结肠免疫紊乱的影响

郭宇星教授南京师范大学科学技术研究院副院长

2024年06月17日

蛋白纤维结合Hofmeister离子对乳清分离蛋白热凝胶特性的影响及其机理

代蕾教授青岛农业大学食品科学与工程学院

2024年06月17日

谷物多酚与膳食纤维对肠道菌群和糖代谢的协同作用研究

王勇副研究员国家粮食和物资储备局科学研究院

2024年06月17日

食品科学年会

天然油茶油体的制取及其结构化体系研究与应用

近红外漫反射光谱法无损检测冷鲜猪肉

高压加工技术在蜂王浆主蛋白解聚集中的应用及机制研究

仿生纳米酶复合膜用于食用油中真菌毒素降解

功能核酸在营养与食品安全中的多维应用

等离子体活化水对鲢肌原纤维蛋白热聚集行为的影响研究

食源性致病菌多重分子快速检测方法的建立

副干酪乳酪杆菌K56黏附性能及其对高脂小鼠肥胖和结肠免疫紊乱的影响

蛋白纤维结合Hofmeister离子对乳清分离蛋白热凝胶特性的影响及其机理

谷物多酚与膳食纤维对肠道菌群和糖代谢的协同作用研究

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